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Nos recettes
Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils et réalisée ici dans nos locaux par notre chef.
Couscous Veggie
Nombre de personne

4 personnes

difficulté

Difficulté Facile

Budget

Budget €

Temps de préparation

Préparation 45 min

Couscous Veggie

Ingrédients Brousse & Fils

Ingrédients

  • 250 g de pois chiches en boite 
  • 2 courgettes
  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 4 branches de celeri
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Curcuma
  • Sel
  • Poivre
  • Miel
  • 500 g de semoule de blé

Préparation

Pelez et hacez les oignons et l'ail et faites revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Lavez et rincez les légumes, les couper en morceaux. Ajoutez les légumes coupés dans la cocotte. Versez 2 fois le volume de légumes en eau. Ajoutez les épices, le miel et laissez mijoter pendant 40 min. 

Versez la semoule dans un saladier. Faites bouillir 80 cl d'eau et versez les 2/3 sur la semoule. Filmez et laissez gonfler 5 à 10 min. Egrainez à la fourchette et versez le reste d'eau tiède puis passez au micro-ondes 2 min. Egrainez de nouveau et ajoutez un filet d'huile. 

Servez les légumes avec un bouillon et les dattes deglet nour en morceaux accompagnés de la semoule 

L'astuce du chef

Astuce du chef
"Vous pouvez faire réhydrater les dattes dans le bouillon des légumes pour leur donner un côté plus moelleux."

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