Couscous Veggie

Pelez et hacez les oignons et l'ail et faites revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Lavez et rincez les légumes, les couper en morceaux. Ajoutez les légumes coupés dans la cocotte. Versez 2 fois le volume de légumes en eau. Ajoutez les épices, le miel et laissez mijoter pendant 40 min. 

Versez la semoule dans un saladier. Faites bouillir 80 cl d'eau et versez les 2/3 sur la semoule. Filmez et laissez gonfler 5 à 10 min. Egrainez à la fourchette et versez le reste d'eau tiède puis passez au micro-ondes 2 min. Egrainez de nouveau et ajoutez un filet d'huile. 

Servez les légumes avec un bouillon et les dattes deglet nour en morceaux accompagnés de la semoule