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Nos recettes

Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils et réalisée ici dans nos locaux par notre chef ! Elles sont toutes 100% maison et sont toujours goûtées avant de vous les proposer. vous avez des idées à proposer à notre chef ? Contactez-nous via le formulaire ou sur les réseaux sociaux, on se fera un plaisir de vous répondre et de les tester !

28/03/2022

Roulés gourmands aux figues

Coupez les figues en petits dés et retirez le pédoncule. Ajoutez le miel et l’eau et faites cuire à feu doux…

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15/03/2022

Tartare cabillaud et figues

Dans un saladier, zestez le citron vert et l’orange et récupérez le jus des 2 agrumes. Mélangez le jus avec…

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03/03/2022

Cake agrumes et figues

Cake Clarifiez les œufs, faites blanchir les jaunes avec le sucre et les zestes d’orange pendant 10 min environ. Ajoutez le…

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16/02/2022

Pommes au four et figues

Hachez finement les figues en retirant le pédoncule. Versez le mélange dans une casserole avec le sucre et 10 cl d’eau et…

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07/02/2022

Cake figues et noix

Mélangez les œufs, le lait, l’huile, le poivre et le sel. Incorporez le mélange farine et levure chimique. Ajoutez…

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28/01/2022

Cannelés trompe l'œil dattes

Dénoyautez les dattes et coupez en petit dés. Déposez les dattes dans un saladier et versez la moitié du lait…

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23/01/2022

FAR aux dattes - VEGAN ET SANS GLUTEN

Trempez les noix de cajou dans un grand volume d'eau froide minimum 12h. Macérez les dattes coupées en 2 avec le rhum et…

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18/01/2022

Couscous Veggie

Pelez et hacez les oignons et l'ail et faites revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Lavez et rincez les légumes, les…

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11/01/2022

Verrine déstructurée d'avocat et dattes

Mélangez les ingrédients ensemble au batteur jusqu'à ce que les ingrédients sablent et forment des morceaux.…

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08/01/2022

Pain d'épices medjools et pommes

Dénoyautez les dattes et coupez en petits dés. Chauffez sans ébullition le lait, le miel et l’huile de coco puis…

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17/12/2021

Tarte choco abricots

Pâte sucrée Dans la cuve du batteur mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir des morceaux,…

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16/12/2021

Tartare saumon et Medjool

Taillez le saumon en petits dés. Ajoutez le jus d’un citron vert et des zestes. Salez, poivrez et réservez. Epluchez et…

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