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Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils de fruits secs et réalisée ici dans nos locaux par notre chef.
Depuis la création de notre marque Brousse & Fils en 2020, nous avons à coeur de faire découvrir à tous les consommateurs la multitude de moments de consommation des fruits secs. Du petit déjeuner jusqu'au desserts, ils s'intègrent dans vos habitudes alimentaires, seuls ou en base de préparation de recettes sucrées ou salées. Notre chef, Claude Pollet, a élaboré des recettes exclusives avec toute notre gamme de fruits séchées et plus particulièrement nos fruits séchés méditerranéens. Chasue recette a été créée et réalisée dans nos locaux pour être ensuite testée par toute l'équipe pour notre plus grand plaisir !
Les fruits secs étant également une véritable source d'énergie et de nutriments, il peuvent remplacer des ingrédients de base dans les recettes. C'est le cas de la datte qui peut remplacer le sucre raffiné dans les préparations de cakes ou de gâteaux. La grande majorité de nos recettes sont simples et rapides à réaliser.
A chaque fruit sa recette ! Pour chacun de nos fruits séchés, vous allez pouvoir retrouver les meilleures recettes réalisées par notre chef. Prenez la datte Deglet Nour, elle a été utilisée en remplacement du sucre dans un cake de datte, plus sain et tout aussi délicieux. Essayer cette recette c'est l'adopter ! Nos dattes Medjool ne sont pas en reste car vous pouvez très facilement réaliser une recette express de pâte à tartiner onctueuse au cacao à base de dattes Medjool. Il n'y a pas de sucre ajouté, la texture et la douceur de la datte vous permet de réaliser une pâte à tartiner saine et savoureuse.
Nos abricots secs sont ajoutés dans des recettes aux accents d'orient comme le tajine, les batbouts ou encore les kefta. La figue séchée est l'alliée du fromage et plus particulièrement du fromage de chèvre dans les recettes : en brochette c'est un vrai régal !
Vous avez chez vous l'un de nos fruits séchés et vous souhaitez tester une nouvelle manière de les déguster ? Nos recettes sont là pour ça :
Pâte sucrée Dans la cuve du batteur mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir des morceaux,…
Buns : délayez la levure dans l’eau. Pétrissez tous les ingrédients ensemble pendant 4 minutes en vitesse 1 (robot…
Coupez les figues en petits dés et retirez le pédoncule. Ajoutez le miel et l’eau et faites cuire à feu doux…
Dans un saladier, zestez le citron vert et l’orange et récupérez le jus des 2 agrumes. Mélangez le jus avec…
Cake Clarifiez les œufs, faites blanchir les jaunes avec le sucre et les zestes d’orange pendant 10 min environ. Ajoutez le…
Hachez finement les figues séchées en retirant le pédoncule. Versez le mélange dans une casserole avec le sucre…
Mélangez les œufs, le lait, l’huile, le poivre et le sel. Incorporez le mélange farine et levure chimique. Ajoutez…
Dénoyautez les dattes deglet nour et coupez en petit dés. Déposez les dattes dans un saladier et versez la…
Trempez les noix de cajou dans un grand volume d'eau froide minimum 12h. Macérez les dattes medjool coupées en 2 avec le rhum…
Couscous végétarien Pelez et hachez les oignons et l'ail et faites revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.…
Mélangez les ingrédients ensemble au batteur jusqu'à ce que les ingrédients sablent et forment des morceaux.…
Dénoyautez les dattes et coupez en petits dés. Chauffez sans ébullition le lait, le miel et l’huile de coco puis…
