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Nos recettes

Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils et réalisée ici dans nos locaux par notre chef ! Elles sont toutes 100% maison et sont toujours goûtées avant de vous les proposer. vous avez des idées à proposer à notre chef ? Contactez-nous via le formulaire ou sur les réseaux sociaux, on se fera un plaisir de vous répondre et de les tester !

28/01/2022

Cannelés trompe l'œil dattes - VEGAN ET SANS GLUTEN

Dénoyautez les dattes et coupez en petit dés. Déposez les dattes dans un saladier et versez la moitié du lait…

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23/01/2022

FAR aux dattes - VEGAN ET SANS GLUTEN

Trempez les noix de cajou dans un grand volume d'eau froide minimum 12h. Macérez les dattes coupées en 2 avec le rhum et…

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18/01/2022

Couscous Veggie

Pelez et hacez les oignons et l'ail et faites revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Lavez et rincez les légumes, les…

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11/01/2022

Verrine déstructurée d'avocat et dattes

Mélangez les ingrédients ensemble au batteur jusqu'à ce que les ingrédients sablent et forment des morceaux.…

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08/01/2022

Pain d'épices medjools et pommes

Dénoyautez les dattes et coupez en petits dés. Chauffez sans ébullition le lait, le miel et l’huile de coco puis…

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17/12/2021

Tarte choco abricots

Pâte sucrée Dans la cuve du batteur mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir des morceaux,…

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16/12/2021

Tartare saumon et Medjool

Taillez le saumon en petits dés. Ajoutez le jus d’un citron vert et des zestes. Salez, poivrez et réservez. Epluchez et…

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15/12/2021

Œufs cocottes aux figues

Beurrez généreusement les cocottes, déposez 2 œufs et 50 g de crème dans chaque cocotte. Salez et poivrez.…

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06/12/2021

Pavlova mandarines et medjools

Meringue : Montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez le sucre au fur et à mesure. Etalez grossièrement la…

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05/12/2021

Rôti filet mignon abricots bruns

Ouvrez le filet mignon en 2 dans le sens de la longueur. Insérez 90 g d’abricots et 45 g d’amandes à…

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04/12/2021

Gougères roquefort et Deglet Nour

Pâte à choux : Versez le lait et le beurre dans une casserole et portez le tout à ébullition. Ajoutez une…

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26/11/2021

Potimarron, poêlée de légumes et filets mignon

Lavez les légumes. Coupez les légumes en gros dés et les cuire les uns après les autres avec un filet…

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