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Nos figues séchées se présentent sous différents formats : Lérida, en forme de pièces ou Pulled, plutôt carrées et charnues et nous avons également des mini figues séchées issues d'une autre variété qui se dégustent majoritairement telles quelles. La plupart de nos recettes de figues ont été réalisées avec des figues séchées Lérida mais peuvent se décliner avec nos figues séchées Pulled. L'une de nos recettes préférées est le duo de figues rôties au chèvre, où la douceur de la figue balance avec la force du chèvre. Cette recette, simple à réaliser accompagnera vos apéritifs dinatoires, ou se présentera en entrée. Dans tous les cas, vous allez vous régaler !
Retrouvez également toutes les recettes élaborées par notre chef avec tous nos fruits secs :
Coupez les figues en petits dés et retirez le pédoncule. Ajoutez le miel et l’eau et faites cuire à feu doux…
Dans un saladier, zestez le citron vert et l’orange et récupérez le jus des 2 agrumes. Mélangez le jus avec…
Cake Clarifiez les œufs, faites blanchir les jaunes avec le sucre et les zestes d’orange pendant 10 min environ. Ajoutez le…
Hachez finement les figues séchées en retirant le pédoncule. Versez le mélange dans une casserole avec le sucre…
Mélangez les œufs, le lait, l’huile, le poivre et le sel. Incorporez le mélange farine et levure chimique. Ajoutez…
Beurrez généreusement les cocottes, déposez 2 œufs et 50 g de crème dans chaque cocotte. Salez et poivrez.…
Préchauffez le four à 220 °C. Détaillez le pain de mie en 4 à l’emporte-pièce rond et le…
Pain cocotte : Prévoir une cocotte d’environ 20 cm de diamètre. Délayez la levure dans l’eau. Ajoutez…
Dans un saladier, mettez la farine, le sel et le sucre en puits. Déposez les œufs et 1/3 du lait. Remuez délicatement…
Faites cuire les pommes de terre dans 2 fois leur volume d'eau avec un peu de sel. Faites cuire les boulettes de viande. Coupez les pommes…
Pâte sucrée : dans la cuve du batteur, mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention de morceaux.…
Retirez le pédoncule et coupez les figues en petits dés. Plongez les figues dans l’infusion de thé et filmez au…
