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6 personnes
Difficulté Facile
Budget €
Préparation 1h
Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Faites bouillir la crème et la verser sur la préparation tout en remuant. Ajoutez de l’extrait de vanille.
Coulez le mélange dans des petits moules en terre cuite et faites cuire à 90°C pendant 45 min.
Réservez au réfrigérateur.
Saupoudrez de sucre cassonade, caramélisez les crèmes à l’aide d’un chalumeau. Avant complet refroidissement du caramel, ajoutez les baies de goji.
Dégustez immédiatement !
"Il existe une autre manière de cuire votre crème brûlée, comme une crème anglaise. Rajoutez 2 g de pectine NH ou Vitpris dans votre préparation et faites cuire dans une casserole à feu doux en mélangeant jusqu’à ce que le mélange nappe la spatule."
