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4 sucettes
Difficulté Facile
Budget €
Préparation 30 min
Pour cette recette nous vous recommandons d'avoir un thermomètre de cuisson.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, sans dépasser 50°C. Laissez refroidir 15 à 20 min pour obtenir un chocolat à 30°C. Remettez au bain-marie 4 min, puis laissez à nouveau refroidir pour descendre à 26°C.
Répartissez le chocolat dans des moules à sucettes, Ajoutez directement le mélange superfruits et laissez cristalliser dans un endroit sec et tempéré.
"Pour avoir un chocolat brillant et croquant, il ne faut pas le laisser cristalliser dans un réfrigérateur. Selon les envies il est possible de jouer avec différentes sortes de chocolats : noir, au lait, blancs, aromatisés…"
