Abricots secs
C’est au cœur de la région de Malatya à l’Est de la Turquie que nos abricots Brousse & Fils sont cultivés. Cette région au terroir exceptionnel nous permet d’importer des abricots secs d’une rare qualité. Depuis plus de 30 ans, nous sommes en étroite collaboration avec les producteurs afin d’avoir des abricots récoltés dans le respect des valeurs de Brousse & Fils et dans une démarche de qualité.
La Turquie est historiquement un pays exportateur de fruits. Premier producteur mondial d’abricots secs, les producteurs récoltent environ 110 000 tonnes dont 70% sont exportés. La France, 2e pays consommateur d’abricots secs, en importe 6 000 tonnes par an de Turquie.
Les abricots sont récoltés mûrs en octobre, à la main, puis étendus sur de longues bâches afin de sécher naturellement au soleil.
Le saviez-vous ? les abricots secs brunissent naturellement au soleil, qui leur donne une belle teinte ambrée que l’on peut retrouver dans les abricots secs naturels ou bio. La couleur orangée de l’abricot sec conventionnel est due à l’adjonction de soufre au début du séchage.
