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Nos produits bio

Depuis plus de 8 ans, nous nous sommes orientés vers les produits issus de l’agriculture biologique. Des fruits cultivés de manière raisonnée, respectueux de la terre et de l’environnement, tout en conservant leur goût délicieux. Notre gamme bio Brousse & Fils est sourcée à travers le monde, le bassin Méditerranéen mais aussi en provenance d’autres continents comme l’Asie et l’Amérique.


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Dattes moelleuses bio
Sachet 250 g

La reine des dattes

C’est en Tunisie que tout a commencé, que nos premières collaborations avec les producteurs de dattes Deglet Nour ont démarrées, dans les années 1970. Surnommée "reine des dattes" ou encore "doigt de lumière", la datte Deglet Nour est la variété la plus appréciée en France pour sa qualité supérieure et son goût mielleux unique. Extra-moelleuse et charnue, la Deglet Nour de Tunisie Brousse & Fils est facilement reconnaissable par sa peau fine et sa belle robe translucide dorée.

Traditionnellement la datte est le fruit avec lequel le jeûne est rompu, c’est donc lors des fêtes de fin d’année et du Ramadan qu’elle est le plus consommée.

Nos dattes moelleuses sont tendres. Légèrement réhydratées par rapport aux fruits séchés classiques, elles offrent un fondant incomparable. 

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 1 243 kJ / 294 kcal
Matières grasses 2,1 g
dont acides gras saturés 1,1 g
Glucides 60,2 g
dont sucres 59,3 g
Fibres  11,1 g
Protéines 3,1 g
Sel 0,007 g

Riche en fibres, en glucides et vitamines B, potassium et magnésium. Les dattes Deglet Nour sont bonnes pour le cœur, donnent de l’énergie et sont efficaces contre la paresse intestinale.

Comment la déguster ?

La datte Deglet Nour se marie parfaitement dans des préparations sucrées comme des pâtisseries ou des entremets, mais aussi salées avec du poisson cru, du fromage ou encore du foie gras. C’est une alternative au sucre dans les smoothies et vous donnera de l’énergie à tout moment de la journée grâce aux sucres naturellement présents. 

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Medjool la Biologique
Boite 200 g

La Medjool, le "fruit des rois"

La datte Medjool est l’un de nos trésors ! Surnommée "le fruit des rois", la medjool est la variété de dattes la plus raffinée. Nos dattes sont moelleuses et particulièrement équilibrées en sucres naturels. Très différentes des autres variétés de dattes, les medjools offrent un bouquet de saveur et d’onctuosité surprenantes qui feront succomber à tous les coups !

La biologique est une datte gorgée de nature, soigneusement sélectionnée sur la branche par nos producteurs à complète maturité. Notre datte Medjool bio est cultivée dans le respect des valeurs de l’agriculture biologique.

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 1 180 kJ / 284 kcal
Matières grasses 0,3 g
dont acides gras saturés 0,16 g
Glucides 71 g
dont sucres 65,5 g
Fibres 5,5 g
Protéines 2 g
Sel 0 g

Nos dattes Medjools constituent une excellente source de fibres alimentaires et de vitamines B et possèdent une haute teneur énergétique. Elles sont excellentes pour les fatigues en cours de journée, ainsi que pour les randonnées et les activités de plein air.

Comment la déguster ?

En pâtisseries, dans les plats, en bouchées à partager, lors d’une petite faim, ou encore pour un apéro, découvrez toutes les possibilités qu’offrent nos dattes Medjool !

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Figues Lerida bio
Barquette 250 g

La figue séchée, fruit millénaire

Les figues sont considérées comme l’un des plus anciens fruits cultivés par l’Homme. Consommé depuis des millénaires, ce fruit emblématique du Bassin Méditerranéen a traversé les siècles en laissant son empreinte. Nos figues, dorées à maturité, sèchent naturellement sur l’arbre avant de tomber et d’être ramassées pour continuer de sécher et obtenir une belle couleur beige/dorée. Elles sont ensuite triées sous lampe UV pour écarter celles qui contiennent des aflatoxines, puis calibrées.

Nos figues séchées bio ont été cultivées dans le respect des valeurs de l'agriculture biologique, puis séchées naturellement au soleil. C'est un véritable concentré de fruit !

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 1 226 kJ / 291 kcal
Matières grasses 2,4 g
Dont acides gras saturés 0,5 g
Glucides 58,3 g
Dont sucres 45,2 g
Fibres 11,3 g
Protéines 3,3 g
Sel 0,21 g

Elles apporteront calcium et potassium, mais également magnésium, fer, manganèse, zinc et brome. Elles disposent également d'une teneur importante en vitamines A, K, B1, B5, B6... Un vrai geste santé au quotidien !

Comment les déguster ?

Nos figues séchées, un concentré de saveurs, vous accompagneront tout au long de la journée et lors de vos activités sportives. Dans les préparations salées et sucrées, ce sont les reines pour sublimer vos repas ! Découvrez toutes nos recettes inédites réalisées par notre chef rien que pour vous :

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Baies de goji bio
Sachet 130 g

Un véritable superfruit

os baies de goji biologiques proviennent de la région de Ningxia en Chine. 1 600 ha de goji sont cultivés dans le respect strict des standards internationaux pour une qualité de baies de goji optimales. Depuis plus de 30 ans, notre fournisseur s'engage sur la qualité du produit et sur l'innovation pour constamment améliorer les fruits. La Chine, plus gros producteur de baies de goji est aussi le premier consommateur de ce fruit. Selon la Médecine traditionnelle chinoise, le fruit a la propriété de « nourrir les reins et le foie », « d’humidifier le poumon » et de « supplémenter le Yin ».

Nos baies de goji bio sont de petites baies orangées au goût légèrement sucré et acidulé. 100% naturelles, sans additifs ni conservateurs, elles sont issues de l’agriculture biologique.

Des emballages responsables

Pour notre gamme bio, nous avons choisi de développer des sachets doypacks composés en grande majorité de papier kraft, réduisant ainsi le plastique de presque 55% par rapport à notre ancienne gamme. Nos emballages sont réalisés à partir d’un papier kraft écru certifié PEFC et éco géré.

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 1 429 kJ / 341,5 kcal
Matières grasses 0,8 g
Dont acides gras saturés 0,28 g
Glucides  68,5 g
Dont sucres 52,3 g
Fibres 6,2 g
Protéines 13,8 g
Sel 0,835 g
Fer 3,12 mg

Consommées en Asie depuis des millénaires, elles sont réputées pour leurs vertus médicinales. Un mariage unique de nutriments et de polysaccharides en font l’un des meilleurs antioxydants. Les baies de Goji sont remplies de vitamines, minéraux, oligo-éléments et acides aminés, c’est un vrai concentré de vie !

Comment les déguster ?

Dès le matin, lors du petit-déjeuner ou encore dans les salades, les baies de goji seront la touche acidulée pour toutes vos préparations ! Découvrez nos recettes 

NOS RECETTES

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Cranberries bio
Sachet 130 g

Un concentré de fruit !

Nos cranberries séchées proviennent du Wisconsin. Située dans la région des Grands Lacs américains, cette terre est propice à la culture de la cranberry car elle regroupe ses meilleurs alliés : sable, eau, soleil et froid. Les cranberries poussent dans des champs sablonneux creusés. Un champ de cranberries, que l’on nomme œillet, mesure environ 14 000 m². Une vigne jeune plantée donne sa première récolte au bout de 3 ans et produit en abondance jusque 25 ans. Ensuite le rendement est moindre, certaines vignes au Wisconsin ont plus de 100 ans ! Depuis plus de 10 ans, nous travaillons en étroite collaboration avec deux fournisseurs sélectionnés pour leur expertise et leur qualité.

Lorsqu’elles arrivent à maturité, le champ est inondé puis un tracteur passe pour décoller les baies une à une. Les baies remontent à la surface et flottent. Celles-ci sont finalement ramassées par aspiration à l’aide de machines.

La cranberry est une baie rouge rubis à la chair très ferme et dense, possédant un goût légèrement acidulé et un arôme très fruité. 100% naturelles, sans additifs ni conservateurs, nos cranberries sont issues de l’agriculture biologique. Elles sont infusées dans un jus de pomme pour en adoucir l'acidité tout en conservant son goût acidulé.

Des emballages responsables

Pour notre gamme bio, nous avons choisi de développer des sachets doypacks composés en grande majorité de papier kraft, réduisant ainsi le plastique de presque 55% par rapport à notre ancienne gamme. Nos emballages sont réalisés à partir d’un papier kraft écru certifié PEFC et éco géré.

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 1 510 kJ / 356 kcal
Matières grasses 0,5 g
Dont acides gras saturés < 0,1 g
Glucides 84,9 g
Dont sucres 68,8 g
Fibres 5 g
Protéines  0,5 g
Sel 0,0035 g

Reconnues pour ses vertus antioxydantes, les cranberries seraient aussi efficaces pour lutter contre certains types d’inflammations, ainsi que pour prévenir certaines infections comme l’ont prouvé de nombreuses études.

Comment les déguster ?

Envie de nouveautés culinaires ? Ajoutez des cranberries dans vos salades ou encore vos desserts. Trouvez de nouvelles inspirations ici :

NOS RECETTES

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Gingembre bio
Sachet 130 g

Doux et piquant !

Le gingembre a été soigneusement sélectionné par notre acheteur et provient de la région de Fujian en Chine. Il s’agit d’un climat subtropical, donc sujet à la mousson. Notre fournisseur possède ses propres plantations et travaille avec des agriculteurs pour lesquels il contrôle totalement la chaine d’approvisionnement. Le gingembre confit est issu de la racine de gingembre, cuite dans un bain d'eau sucrée à plusieurs reprises, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.

Du gingembre tendre et puissant en bouche... Un véritable plaisir gourmand ! Notre gingembre biologique est confectionné à partir de gingembre jeune et doux, apportant douceur et chaleur à la fois. Cela laisse au gingembre un goût sucré et épicé. 100% naturel, sans additifs ni conservateurs, il est issu de l’agriculture biologique.

Des emballages responsables

Pour notre gamme bio, nous avons choisi de développer des sachets doypacks composés en grande majorité de papier kraft, réduisant ainsi le plastique de presque 55% par rapport à notre ancienne gamme. Nos emballages sont réalisés à partir d’un papier kraft écru certifié PEFC et éco géré.

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 1 348 kJ / 322 kcal
Matières grasses 0,1 g
Dont acides gras saturés 0,1 g
Glucides 78 g
Dont sucres 72 g
Fibres 1,8 g
Protéines 0,2 g
Sel 0,05 g
Fer 3,4 mg

Originaire d’Asie, le gingembre est une racine reconnue pour ses propriétés tonifiantes, stimulantes et revitalisantes. Le gingembre est reconnu pour ses bienfaits anti-inflammatoires contre le cancer. Il est recommandé en cas de fatigue, manque de tonus, manque de vitalité, manque d'énergie ou juste pour un petit moment de gourmandise !

Comment le déguster ?

Notre gingembre sublimera tous vos desserts et vos pâtisseries. Découvrez nos recettes exclusives réalisées pour vous, par notre chef :

NOS RECETTES

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Graines de chia bio
Sachet 130 g

La graine des Aztèques

Cultivée depuis des millénaires en Amérique Latine, cette petite graine, tant chérie par les Aztèques, possède de nombreuses vertus ! Originaire du Mexique, elle a donné son nom à la région du Chiapas, à l’extrême sud du pays. Nos graines de chia ont été sourcées au Paraguay à San Pedro. Nos producteurs ont été soigneusement sélectionnés dans une démarche de qualité, de respect de l’environnement et d’une agriculture raisonnée et 100 % biologique. La culture de la graine de chia exige une saison très longue sans le moindre gel. C’est une plante gracieuse faite pour vivre dans la chaleur, l’aridité et le soleil.

La graine de chia peut absorber 14 fois son poids. Elle ne contient pas de gluten, pour les intolérants elle représente une bonne alternative afin de varier les goûts au quotidien. Elle était consommée par les civilisations Maya et Aztèque comme un ingrédient de base dans leur alimentation après le maïs et les haricots.

Des emballages responsables

Pour notre gamme bio, nous avons choisi de développer des sachets doypacks composés en grande majorité de papier kraft, réduisant ainsi le plastique de presque 55% par rapport à notre ancienne gamme. Nos emballages sont réalisés à partir d’un papier kraft écru certifié PEFC et éco géré.

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie  2 159 kJ / 516 kcal
Matières grasses 32,9 g
Dont acides gras saturés 3,1 g
Glucides 30 g
Dont sucres 0 g
Fibres 30,5 g
Protéines 20,4 g
Sel 0 g
Calcium 573 mg

Les graines de chia sont très pauvres en calories et fournissent une grande quantité de nutriments. Riches en antioxydants et en fibres, elles aident au maintien de la flore intestinale.

Comment la déguster ?

Elles se subliment associées aux laitages, trouvez l’inspiration à travers nos délicieuses recettes. Nous recommandons de ne pas dépasser 15 g de graines de chia par jour.

NOS RECETTES

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Raisins sultanines bio
Sachet 130 g

Millénaire et toujours à la mode !

La région de Manisa, à l'Est de la Turquie est le berceau des plantations de raisins sultanines. Chaque année entre 350 et 450 000 tonnes de raisins secs sont produites. Depuis de nombreuses années, nous entretenons une relation de confiance avec nos producteurs et nous maitrisons entièrement la filière. Les raisins sont récoltés de mi-août à mi-septembre à la main. Une fois séchés au soleil, les raisins secs sont triés mécaniquement afin de retirer tous les corps étrangers.

L'histoire du raisin est très ancienne. Les premières traces de ce fruit, retrouvées en Arménie, remontent à plus de 6000 ans av. J.C. On s'en servait dans les cérémonies funéraires des pharaons, car il était signe de vie et de renaissance. Nos raisins secs ont un calibre standard, assez clairs et riches en sucres naturels. Ils sont encore meilleurs après avoir été trempés afin de devenir plus moelleux !

Les raisins secs, faciles à transporter et à conserver faisaient partie des vivres des équipages de navire lors des grandes découvertes. La modification des couleurs du raisin sec a lieu pendant le séchage, la couleur permet de connaitre le mode de séchage : au soleil, au vent ou à l'eau et tunnels.

Des emballages responsables

Pour notre gamme bio, nous avons choisi de développer des sachets doypacks composés en grande majorité de papier kraft, réduisant ainsi le plastique de presque 55% par rapport à notre ancienne gamme. Nos emballages sont réalisés à partir d’un papier kraft écru certifié PEFC et éco géré.

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 1 171 kJ / 275 kcal
Matières grasses 0,5 g
Dont acides gras saturés 0 g
Glucides 69,4 g
Dont sucres 69,4 g
Fibres 2 g
Protéines 2,7 g
Sel 0,047 g
Fer 2,2 mg
Potassium 1 060 mg

Ils sont très concentrés en oligoéléments tels que le calcium, le fer, le magnésium ou encore le potassium. C'est une excellente source de vitamines et de fibres, qui agissent sur le système digestif, permettant de faciliter la digestion. C'est aussi un concentré d'antioxydants, apportant énergie et facilitant la récupération.

Comment les déguster ?

En encas ou pour les petites faims, cuisinés dans des recettes salées ou encore en pâtisserie et dans les desserts, nous vous proposons de délicieuses recettes simples à réaliser :

NOS RECETTES

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Mélange énergie bio
Sachet 130 g

Fruité et croquant !

Craquez pour ce mélange bio alliant la saveur fruitée du raisin avec le croquant de l'amande, de la noix de cajou et de la noisette. Composé de fruits issus de l'agriculture biologique et conditionné en France à la main, notre mélange vous offrira croquant et vivacité dans la journée !

Des emballages responsables

Pour notre gamme bio, nous avons choisi de développer des sachets doypacks composés en grande majorité de papier kraft, réduisant ainsi le plastique de presque 55% par rapport à notre ancienne gamme. Nos emballages sont réalisés à partir d’un papier kraft écru certifié PEFC et éco géré.

L'Atelier BV Création

C’est à l’Atelier BV Création, à Marseille, que toutes les recettes de mélanges sont imaginées. Notre objectif est de créer des mélanges savoureux, innovants, à consommer à tout moment de la journée ! À l’origine spécialisé dans l’élaboration de corbeilles de fruits secs, l’Atelier BV création s’est diversifié pour conditionner les mélanges, mais reste un lieu de création pour toutes nos innovations. 

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 2 036 kJ / 488 kcal
Matières grasses 32,46 g
Dont acides gras saturés 3,41 g
Glucides 35,58 g
Dont sucres 29,92 g
Fibres 5,8 g
Protéines 12,98 g
Sel 0,02 g

Le mélange idéal pour faire le plein d’énergie dans la journée !

Comment le déguster ?

Notre mélange énergie s'associe parfaitement dans toutes les salades. Idéal pour les petites faims, pour accompagner le petit-déjeuner et avant et après une activité sportive. Il est à partager sans modération lors des apéritifs entre amis ou en famille.

NOS RECETTES

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Mélange gourmand bio
Sachet 130 g

Piquant et gourmand !

Surprenez vos papilles avec ce mélange gourmand bio alliant la puissance du gingembre, le moelleux de la cranberry et le croquant de la banane et de la noisette. Composé de fruits issus de l'agriculture biologique, ce mélange est idéal à tout moment de la journée !

Des emballages responsables

Pour notre gamme bio, nous avons choisi de développer des sachets doypacks composés en grande majorité de papier kraft, réduisant ainsi le plastique de presque 55% par rapport à notre ancienne gamme. Nos emballages sont réalisés à partir d’un papier kraft écru certifié PEFC et éco géré.

L'Atelier BV Création

C’est à l’Atelier BV Création, à Marseille, que toutes les recettes de mélanges sont imaginées. Notre objectif est de créer des mélanges savoureux, innovants, à consommer à tout moment de la journée ! À l’origine spécialisé dans l’élaboration de corbeilles de fruits secs, l’Atelier BV création s’est diversifié pour conditionner les mélanges, mais reste un lieu de création pour toutes nos innovations. 

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 1 815 kJ / 433 kcal
Matières grasses 16,94 g
Dont acides gras saturés 7,62 g
Glucides 66,34 g
Dont sucres 45,26 g
Fibres 4,44 g
Protéines 2,93 g
Sel 0,02 g

Un mélange idéal pour les fatigues passagères et les petites faims.

Comment le déguster ?

Notre mélange gourmand s'associe parfaitement dans toutes les salades. Idéal pour les petites faims, pour accompagner le petit-déjeuner et avant et après une activité sportive. Il est à partager sans modération lors des apéritifs entre amis ou en famille.

NOS RECETTES

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Mélange superfruits bio
Sachet 130 g

Coup de boost sain et fruité 

Laissez-vous tenter par ce délicieux mélange de superfruits bio constitué de cranberries, baies de goji, mûres blanches et physalis ! Composé de fruits issus de l'agriculture biologique et conditionné en France à la main, notre mélange est un véritable concentré de vitalité.

Des emballages responsables

Pour notre gamme bio, nous avons choisi de développer des sachets doypacks composés en grande majorité de papier kraft, réduisant ainsi le plastique de presque 55% par rapport à notre ancienne gamme. Nos emballages sont réalisés à partir d’un papier kraft écru certifié PEFC et éco géré.

L'Atelier BV Création

C’est à l’Atelier BV Création, à Marseille, que toutes les recettes de mélanges sont imaginées. Notre objectif est de créer des mélanges savoureux, innovants, à consommer à tout moment de la journée ! À l’origine spécialisé dans l’élaboration de corbeilles de fruits secs, l’Atelier BV création s’est diversifié pour conditionner les mélanges, mais reste un lieu de création pour toutes nos innovations. 

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 1 456 kJ / 345 kcal
Matières grasses 1,19 g
Dont acides gras saturés 0,27 g
Glucides 78,28 g
Dont sucres 60,52 g
Fibres 7,34 g
Protéines 3,92 g
Sel 0,25 g

Un mélange au concentré de fruits qui vous apportera des nutriments à chaque moment de la journée. Un véritable coup de boost à chaque bouchée !

Comment le déguster ?

Notre mélange superfruits s'associe parfaitement dans toutes les salades. Idéal pour les petites faims, pour accompagner le petit-déjeuner et avant et après une activité sportive. Il sublimera les pains et les pâtisseries.

NOS RECETTES

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Mélange tonus bio
Sachet 130 g

Spécial petit-déjeuner

Faites le plein d'énergie dès le matin avec notre mélange composé de fruits issus de l'agriculture biologique. Transformez vos petits-déjeuners avec le croquant de la noisette, la douceur de l'abricot, le moelleux de la cranberry et de la mûre blanche et l'acidulé de la baie de goji.

Des emballages responsables

Pour notre gamme bio, nous avons choisi de développer des sachets doypacks composés en grande majorité de papier kraft, réduisant ainsi le plastique de presque 55% par rapport à notre ancienne gamme. Nos emballages sont réalisés à partir d’un papier kraft écru certifié PEFC et éco géré.

L'Atelier BV Création

C’est à l’Atelier BV Création, à Marseille, que toutes les recettes de mélanges sont imaginées. Notre objectif est de créer des mélanges savoureux, innovants, à consommer à tout moment de la journée ! À l’origine spécialisé dans l’élaboration de corbeilles de fruits secs, l’Atelier BV création s’est diversifié pour conditionner les mélanges, mais reste un lieu de création pour toutes nos innovations. 

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 1 591 kJ / 380 kcal
Matières grasses 15,12 g
Dont acides gras saturés 1,27 g
Glucides 57 g
Dont sucres 46,95 g
Fibres  7,24 g
Protéines 6,39 g
Sel 0,12 g

Des fruits, un concentré d'énergie dès le matin pour bein commencer la journée !

Comment le déguster ?

Notre mélange tonus est idéal pour accompagner le petit-déjeuner et avant et après une activité sportive. Il sublimera vos pains et vos pâtisseries.

NOS RECETTES

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Mélange vitalité bio
Sachet 130 g

Un mélange à croquer

Composé de fruits issus de l'agriculture biologique, notre mélange vitalité vous offre à chaque bouchée le croquant de la noisette et des graines de courges, associé au moelleux de la cranberry et à la douceur de la mûre blanche et de la baie de goji !

Des emballages responsables

Pour notre gamme bio, nous avons choisi de développer des sachets doypacks composés en grande majorité de papier kraft, réduisant ainsi le plastique de presque 55% par rapport à notre ancienne gamme. Nos emballages sont réalisés à partir d’un papier kraft écru certifié PEFC et éco géré.

L'Atelier BV Création

C’est à l’Atelier BV Création, à Marseille, que toutes les recettes de mélanges sont imaginées. Notre objectif est de créer des mélanges savoureux, innovants, à consommer à tout moment de la journée ! À l’origine spécialisé dans l’élaboration de corbeilles de fruits secs, l’Atelier BV création s’est diversifié pour conditionner les mélanges, mais reste un lieu de création pour toutes nos innovations. 

Apports nutritionnels pour 100 g

Energie 1 776 kJ / 388 kcal
Matières grasses 15,43 g
Dont acides gras saturés 1,97 g
Glucides 57,27 g
Dont sucres 47,89 g
Fibres 7,44 g
Protéines 10,3 g
Sel 0,21 g

Idéal pour les fatigues passagères et les petites faims.

Comment le déguster ?

Notre mélange vitalité accompagnera vos salades et vos préparations sucrée. Avant ou après un effert physique, pour combler les petites faims, il sera votre allié tout au long de la journée.

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