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Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils de fruits secs et réalisée ici dans nos locaux par notre chef.
Depuis la création de notre marque Brousse & Fils en 2020, nous avons à coeur de faire découvrir à tous les consommateurs la multitude de moments de consommation des fruits secs. Du petit déjeuner jusqu'au desserts, ils s'intègrent dans vos habitudes alimentaires, seuls ou en base de préparation de recettes sucrées ou salées. Notre chef, Claude Pollet, a élaboré des recettes exclusives avec toute notre gamme de fruits séchées et plus particulièrement nos fruits séchés méditerranéens. Chasue recette a été créée et réalisée dans nos locaux pour être ensuite testée par toute l'équipe pour notre plus grand plaisir !
Les fruits secs étant également une véritable source d'énergie et de nutriments, il peuvent remplacer des ingrédients de base dans les recettes. C'est le cas de la datte qui peut remplacer le sucre raffiné dans les préparations de cakes ou de gâteaux. La grande majorité de nos recettes sont simples et rapides à réaliser.
A chaque fruit sa recette ! Pour chacun de nos fruits séchés, vous allez pouvoir retrouver les meilleures recettes réalisées par notre chef. Prenez la datte Deglet Nour, elle a été utilisée en remplacement du sucre dans un cake de datte, plus sain et tout aussi délicieux. Essayer cette recette c'est l'adopter ! Nos dattes Medjool ne sont pas en reste car vous pouvez très facilement réaliser une recette express de pâte à tartiner onctueuse au cacao à base de dattes Medjool. Il n'y a pas de sucre ajouté, la texture et la douceur de la datte vous permet de réaliser une pâte à tartiner saine et savoureuse.
Nos abricots secs sont ajoutés dans des recettes aux accents d'orient comme le tajine, les batbouts ou encore les kefta. La figue séchée est l'alliée du fromage et plus particulièrement du fromage de chèvre dans les recettes : en brochette c'est un vrai régal !
Vous avez chez vous l'un de nos fruits séchés et vous souhaitez tester une nouvelle manière de les déguster ? Nos recettes sont là pour ça :
Rincez le quinoa. Portez l’eau à ébullition couvercle fermé avec une pincée de sel, plongez le quinoa et…
Rincez abondamment les cranberries. Portez à ébullition un volume d’eau (équivalent au volume de cranberries) et…
Déposez les framboises et les cranberries réhydratées. Mélangez le sucre et le jus de citron, déposez au…
Pâte de cranberries : dans une casserole, faites bouillir l’eau avec les cranberries. Laissez refroidir, mixez et…
Poêlez des escalopes de foie gras sur les 2 faces en les assaisonnant avec le sel et le piment d'Espelette. Mettez les escalopes de…
Sortez le beurre minimum 30 min avant et le laisser à température ambiante. Montez le beurre mou au batteur et ajoutez le…
Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Faites suer les oignons émincés dans une poêle, ajoutez les…
Préchauffez le four à 160°C. Dans le batteur, mélangez tous les ingrédients du gâteau,…
Dénoyautez et retirez le pédoncule des dattes. Coupez les dattes en petits dés. Mélangez tous les…
