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Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils de fruits secs et réalisée ici dans nos locaux par notre chef.
Depuis la création de notre marque Brousse & Fils en 2020, nous avons à coeur de faire découvrir à tous les consommateurs la multitude de moments de consommation des fruits secs. Du petit déjeuner jusqu'au desserts, ils s'intègrent dans vos habitudes alimentaires, seuls ou en base de préparation de recettes sucrées ou salées. Notre chef, Claude Pollet, a élaboré des recettes exclusives avec toute notre gamme de fruits séchées et plus particulièrement nos fruits séchés méditerranéens. Chasue recette a été créée et réalisée dans nos locaux pour être ensuite testée par toute l'équipe pour notre plus grand plaisir !
Les fruits secs étant également une véritable source d'énergie et de nutriments, il peuvent remplacer des ingrédients de base dans les recettes. C'est le cas de la datte qui peut remplacer le sucre raffiné dans les préparations de cakes ou de gâteaux. La grande majorité de nos recettes sont simples et rapides à réaliser.
A chaque fruit sa recette ! Pour chacun de nos fruits séchés, vous allez pouvoir retrouver les meilleures recettes réalisées par notre chef. Prenez la datte Deglet Nour, elle a été utilisée en remplacement du sucre dans un cake de datte, plus sain et tout aussi délicieux. Essayer cette recette c'est l'adopter ! Nos dattes Medjool ne sont pas en reste car vous pouvez très facilement réaliser une recette express de pâte à tartiner onctueuse au cacao à base de dattes Medjool. Il n'y a pas de sucre ajouté, la texture et la douceur de la datte vous permet de réaliser une pâte à tartiner saine et savoureuse.
Nos abricots secs sont ajoutés dans des recettes aux accents d'orient comme le tajine, les batbouts ou encore les kefta. La figue séchée est l'alliée du fromage et plus particulièrement du fromage de chèvre dans les recettes : en brochette c'est un vrai régal !
Vous avez chez vous l'un de nos fruits séchés et vous souhaitez tester une nouvelle manière de les déguster ? Nos recettes sont là pour ça :
Faites cuire à 80°C sur une feuille de papier cuisson les tranches de jambon de pays coupées pendant 2h minimum. Rincez…
Mélangez l’effiloché de porc avec le miel, la sauce, soja et 4 dattes deglet nour coupées en petits morceaux.…
Emincez les asperges avec un épluche-légumes de manière à obtenir des lamelles fines. Pour un résultat…
Lavez et coupez la courgette en dés. Faites cuire les spaghettis entre 8 et 12 min puis égoutttez-les et ajoutez un filet…
Préchauffez le four à 170°C. Mélangez la levure et la farine. Dans un saladier, battez au fouet, les…
Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Faites bouillir la crème et la verser sur la préparation tout en…
Faites cuire les pâtes. Egouttez et rincez jusqu’à complet refroidissement. Versez un filet d’huile d’olive.…
Préchauffez le four à 170°C. Mélangez toutes les poudres ensemble, puis ajoutez les blancs d’œufs, le…
Découpez les légumes en petits dés. Coupez l’ail et l’échalote et faites revenir dans une sauteuse…
Préchauffez le four à 150°C. Faites blanchir le beurre et le sucre pendant 10 min. Ajoutez l'œuf, le sucre…
Réhydratez les cranberries dans 2 fois leur volume d'eau tiède. Coupez les pommes en lamelles et citronnez…
Préchauffez le four à 160 °C. Faites mousser les œufs et le sucre au batteur, pendant 10 min. Tamisez la farine et…
