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Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils de fruits secs et réalisée ici dans nos locaux par notre chef.
Depuis la création de notre marque Brousse & Fils en 2020, nous avons à coeur de faire découvrir à tous les consommateurs la multitude de moments de consommation des fruits secs. Du petit déjeuner jusqu'au desserts, ils s'intègrent dans vos habitudes alimentaires, seuls ou en base de préparation de recettes sucrées ou salées. Notre chef, Claude Pollet, a élaboré des recettes exclusives avec toute notre gamme de fruits séchées et plus particulièrement nos fruits séchés méditerranéens. Chasue recette a été créée et réalisée dans nos locaux pour être ensuite testée par toute l'équipe pour notre plus grand plaisir !
Les fruits secs étant également une véritable source d'énergie et de nutriments, il peuvent remplacer des ingrédients de base dans les recettes. C'est le cas de la datte qui peut remplacer le sucre raffiné dans les préparations de cakes ou de gâteaux. La grande majorité de nos recettes sont simples et rapides à réaliser.
A chaque fruit sa recette ! Pour chacun de nos fruits séchés, vous allez pouvoir retrouver les meilleures recettes réalisées par notre chef. Prenez la datte Deglet Nour, elle a été utilisée en remplacement du sucre dans un cake de datte, plus sain et tout aussi délicieux. Essayer cette recette c'est l'adopter ! Nos dattes Medjool ne sont pas en reste car vous pouvez très facilement réaliser une recette express de pâte à tartiner onctueuse au cacao à base de dattes Medjool. Il n'y a pas de sucre ajouté, la texture et la douceur de la datte vous permet de réaliser une pâte à tartiner saine et savoureuse.
Nos abricots secs sont ajoutés dans des recettes aux accents d'orient comme le tajine, les batbouts ou encore les kefta. La figue séchée est l'alliée du fromage et plus particulièrement du fromage de chèvre dans les recettes : en brochette c'est un vrai régal !
Vous avez chez vous l'un de nos fruits séchés et vous souhaitez tester une nouvelle manière de les déguster ? Nos recettes sont là pour ça :
Préchauffez le four à 170°C. Sablez la farine, le parmesan et le beurre. Ajoutez le jaune d'œuf et…
Faites gonfler la graine de chia dans le lait froid minimum 2h. Dans 2 assiettes, répartissez le fromage blanc battu, la graine…
Lavez tous les légumes. Epluchez les carottes. Coupez les courgettes et les carottes en dés et faites cuire à la vapeur…
Pain : diluez la levure dans l’eau. Mettez la farine et la semoule dans la cuve du batteur, ajoutez une petite pincée de sel…
Faites suer l’oignon. Ajoutez la viande hachée avec le sel, le poivre, les aromates, les abricots coupés en dés et…
Faites bouillir l’eau avec un filet d’huile d’olive. Versez la polenta en pluie et faites cuire en mélangeant en…
Ajoutez les glaçons dans le verre et les faire tourner afin de rafraichir le verre. Versez le Prosecco et l’apérol,…
Faites mariner les crevettes dans la sauce soja et le saté. Mesurez le riz dans un verre doseur, cela va déterminer la…
Dans un saladier, mettez la farine, le sel et le sucre en puits. Déposez les œufs et 1/3 du lait. Remuez délicatement…
Levain : diluez la levure dans l’eau tiède. Ajoutez la farine de bien mélanger. Formez une boule et laissez pousser…
Faites cuire les pommes de terre dans 2 fois leur volume d'eau avec un peu de sel. Faites cuire les boulettes de viande. Coupez les pommes…
Pâte sucrée : dans la cuve du batteur, mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention de morceaux.…
