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Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils de fruits secs et réalisée ici dans nos locaux par notre chef.
Depuis la création de notre marque Brousse & Fils en 2020, nous avons à coeur de faire découvrir à tous les consommateurs la multitude de moments de consommation des fruits secs. Du petit déjeuner jusqu'au desserts, ils s'intègrent dans vos habitudes alimentaires, seuls ou en base de préparation de recettes sucrées ou salées. Notre chef, Claude Pollet, a élaboré des recettes exclusives avec toute notre gamme de fruits séchées et plus particulièrement nos fruits séchés méditerranéens. Chasue recette a été créée et réalisée dans nos locaux pour être ensuite testée par toute l'équipe pour notre plus grand plaisir !
Les fruits secs étant également une véritable source d'énergie et de nutriments, il peuvent remplacer des ingrédients de base dans les recettes. C'est le cas de la datte qui peut remplacer le sucre raffiné dans les préparations de cakes ou de gâteaux. La grande majorité de nos recettes sont simples et rapides à réaliser.
A chaque fruit sa recette ! Pour chacun de nos fruits séchés, vous allez pouvoir retrouver les meilleures recettes réalisées par notre chef. Prenez la datte Deglet Nour, elle a été utilisée en remplacement du sucre dans un cake de datte, plus sain et tout aussi délicieux. Essayer cette recette c'est l'adopter ! Nos dattes Medjool ne sont pas en reste car vous pouvez très facilement réaliser une recette express de pâte à tartiner onctueuse au cacao à base de dattes Medjool. Il n'y a pas de sucre ajouté, la texture et la douceur de la datte vous permet de réaliser une pâte à tartiner saine et savoureuse.
Nos abricots secs sont ajoutés dans des recettes aux accents d'orient comme le tajine, les batbouts ou encore les kefta. La figue séchée est l'alliée du fromage et plus particulièrement du fromage de chèvre dans les recettes : en brochette c'est un vrai régal !
Vous avez chez vous l'un de nos fruits séchés et vous souhaitez tester une nouvelle manière de les déguster ? Nos recettes sont là pour ça :
Sirop : Portez l’eau à ébullition, ajoutez le sucre et la gousse de vanille. Mélangez et laissez refroidir.…
Préchauffez le four à 165°C. Mixez les oeufs et le sucre pendant 10 min à l'aide d'un batteur. Dans une…
Dans un cul de poule, incorporez à la purée de carottes, les oeufs, le beurre fondu et mélanger. Rajoutez le sucre et…
Pour réaliser cette recette, nous vous recommandons d'avoir un thermomètre de cuisson. Faites fondre le chocolat au…
Lavez et taillez finement les courgettes en lamelles à l’aide d’une mandoline. Coupez au couteau les lamelles en…
Découpez les légumes en petits dés. Coupez l’ail et l’échalote et faites revenir dans une sauteuse…
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Incorporez les œufs, puis le lait tiède…
Pour cette recette nous vous recommandons d'avoir un thermomètre de cuisson. Faites fondre le chocolat au bain-marie, sans…
Rincez le quinoa puis faites-le cuire dans 5 fois son volume d'eau pendant 12 à 15 min. Egouttez, rincez à l'eau froide et…
Portez à ébullition la moitié de la crème avec le miel. Ajoutez le chocolat au lait en morceaux et faites fondre.…
Pour cette recette, notre chef a utilisé des moules à barres de 11x4 cm. Dans une casserole, faites chauffer sans…
Pour cete recette, nous vous recommandons d'avoir un thermomètre de cuisson. Faites fondre le chocolat au bain-marie, sans…
