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recipe
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20 roulés

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Difficulté Facile

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Budget €

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Préparation 45 min

Roulés gourmands aux figues

Ingrédients Brousse & Fils

  • 16 figues Pulled

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 100 g de miel
  • 40 cl d'eau
  • 100 g de noisettes

Préparation

Coupez les figues en petits dés et retirez le pédoncule. Ajoutez le miel et l’eau et faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une légère compotée mais qu’il reste encore des morceaux. Laissez refroidir et mixez brièvement avec les noisettes au blender.

Déroulez la plaque de pâte de feuilletée et étalez la préparation sur toute la surface et roulez sur les bords longs. Passez le roulé 5 à 10 min au congélateur pour faciliter le détail des tronçons d’une épaisseur d’environ 3 mm.

Faites cuire à 170°C pendant 20 min.

L'astuce du chef

chef
"Pour lui donner un côté caramélisé et croustillant, badigeonner le rouleau de dorure et le rouler dans du sucre semoule."

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