Verrine déstructurée d'avocat et dattes

Mélangez les ingrédients ensemble au batteur jusqu'à ce que les ingrédients sablent et forment des morceaux. Débarassez sur une plaque de cuisson et cuire à 160°C pendant 15 min. Laissez refroidir.

Coupez l'avocat en petit dés, ajoutez le citron et la crème liquide et mixez au blender. Débarrassez et réservez. 

Dans le fond de verrines, déposez le crumble, quelques noix de cajou et dattes en quartier. A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère déposez la mousse d'avocat. Pour finir ajoutez en rappel du crumble, des dattes deglet nour et quelques noix de cajou.