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Nos recettes
Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils et réalisée ici dans nos locaux par notre chef.
Recette poulet cranberries
Nombre de personne

4 personnes

difficulté

Difficulté Facile

Budget

Budget €

Temps de préparation

Préparation 1h30

Poulet façon Thanksgiving

Ingrédients Brousse & Fils

Ingrédients

  • 1 poulet (environ 1,2 kg à 1,5 kg)
  • 30 g de fleurs d'hibiscus séchées
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • Thym, laurier

Préparation

Ajoutez les fleurs d’hibiscus dans 150 ml d’eau chaude et laissez infuser pendant 10 min. Chinoisez le tout et remettez à chauffer pour verser l’infusion sur les cranberries. Filmez au contact et laissez refroidir.

Badigeonnez le poulet d’huile. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym, du laurier. Coupez un oignon en deux et un demi et fourrez le poulet. Mettez le poulet dans une cocotte avec un fond d’eau, Faites cuire le poulet à 180°C. Il faut compter 30 min par 500g. Si votre poulet pèse 1,5 kg, comptez environ 1h30.

Ajoutez les cranberries égouttées sur le poulet avant de servir. Le poulet s’accompagne parfaitement avec des petites pommes de terre sautées.

L'astuce du chef

Astuce du chef
"Vous pouvez le faire avec tout type de volaille comme de la dinde ou encore de la pintade."

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