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Ratatouille aux Medjools

Recette Ratatouille Medjool - Brousse & fils
Nombre de personne

4 personnes

difficulté

Difficulté Facile

Budget

Budget €

Temps de préparation

Préparation 45 min

Ingrédients Brousse & Fils

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 400 g de tomates pelées
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 50 g d'olives Kalamata

Préparation

Lavez les légumes. Coupez les légumes en gros dés et les cuire les uns après les autres avec un filet d’huile d’olive. Après cuisson, ajoutez les tomates pelées, les oignons émincés et le bouquet garni. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 35 min en remuant régulièrement.

En fin de cuisson ajoutez les dattes medjool et les kalamata coupées en 2.

Servez avec des petits croutons grattés à l’ail et quelques pousses d’herbes

L'astuce du chef

Astuce du chef
"Il est important de cuire les légumes séparément car leur consistance est différente afin d’avoir une cuisson homogène."

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