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4 personnes
Difficulté Facile
Budget €
Préparation 45 min
Lavez les légumes. Coupez les légumes en gros dés et les cuire les uns après les autres avec un filet d’huile d’olive. Après cuisson, ajoutez les tomates pelées, les oignons émincés et le bouquet garni. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 35 min en remuant régulièrement.
En fin de cuisson ajoutez les dattes medjool et les kalamata coupées en 2.
Servez avec des petits croutons grattés à l’ail et quelques pousses d’herbes
"Il est important de cuire les légumes séparément car leur consistance est différente afin d’avoir une cuisson homogène."
