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Nos recettes
Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils et réalisée ici dans nos locaux par notre chef.
Salade polenta & abricots
Nombre de personne

4 personnes

difficulté

Difficulté Facile

Budget

Budget €

Temps de préparation

Préparation 30 min

Salade polenta & abricots

Ingrédients Brousse & Fils

Ingrédients

  • 500 ml d'eau
  • 100 g de polenta
  • 30 g de pesto
  • 30 g de parmesan en poudre
  • 100 g d'émincé de poulet cuit
  • 250 g de tomates cerises allongées
  • Caprons (facultatif)

Préparation

Faites bouillir l’eau avec un filet d’huile d’olive. Versez la polenta en pluie et faites cuire en mélangeant en continu. Aux premières bulles de cuisson, incorporez le pesto et le parmesan. Coulez la polenta dans un cadre huilé et sur une feuille de papier sulfurisé. Filmez au contact et réserver au réfrigérateur pendant minimum 2h.

Coupez la polenta en petits cubes, ajoutez les blancs de poulets émincés, les abricots secs coupés en quartiers, de tomates cerises et de caprons.

Assaisonnez d’une crème de balsamique blanc.

L'astuce du chef

Astuce du chef
"Vous pouvez varier l’assaisonnement de la polenta : à la place du pesto, vous pouvez mettre des herbes, des aromates ou encore des épices. Vous pouvez faire frire la polenta pour obtenir un côté croquant à votre salade."

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