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Love cake

Recette Love cake - Brousse & fils
Nombre de personne

8 personnes

difficulté

Difficulté Facile

Budget

Budget €€

Temps de préparation

Préparation 30 min

Ingrédients Brousse & Fils

Ingrédients

Pâte sucrée sablée
  • 180 g de beurre
  • 4 g de sel de guérande
  • 100 g de sucre glace
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 300 g de farine T45
  • 2 œufs
Chantilly mascarpone
  • 250 g de crème liquide 30%
  • 140 g de mascarpone
  • 20 g de sucre glace
Fruits
  • 50 g de framboises
  • 50 g de fraises
  • 50 g de groseilles
  • 25 g de myrtilles
  • Fleurs comestibles

Préparation

Pâte sucrée : dans la cuve du batteur, mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention de morceaux. Ajoutez le sel, le sucre vanillé et la poudre d’amandes, puis la farine et les œufs. Battez jusqu’à ce que le mélange forme une pâte. Réservez au réfrigérateur.

Etalez la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur. Détaillez 3 grands cœurs, pour les étages et au centre de chaque cœur, détaillez des petits emporte-pièces en forme de cœur.

Faire cuire à 165°C entre 25 et 30 min. Laissez refroidir.

Chantilly mascarpone : Montez en chantilly ensemble, la crème liquide, le mascarpone et le sucre.

A l’aide d’une poche à douille, pochez la chantilly en boule sur le contour du 1er cœur. Déposez le 2e cœur et répétez l’opération 2 fois.

Ajoutez les fruits frais et secs coupés harmonieusement sur la dernière base de crème. Ajoutez quelques fleurs comestibles.

Bonne fête maman !

L'astuce du chef

Astuce du chef
"Faites jouer votre créativité en changeant la douille pour donner de nouvelles formes à votre chantilly."

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