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Muffins de dattes et chantilly

Recette Muffins de dattes et chantilly - Brousse & fils
Nombre de personne

8 personnes

difficulté

Difficulté Facile

Budget

Budget €

Temps de préparation

Préparation 45 min

Ingrédients Brousse & Fils

Ingrédients

MUFFINS
  • 350 ml d'eau
  • 200 g de farine T55
  • 75 g de sucre
  • 3 œufs
  • 60 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 sachet de levure chimique
CHANTILLY
  • 125 g de crème liquide 30%
  • 10 g de sucre glace

Préparation

Préchauffez le four à 170°C, chaleur tournante.

Coupez les dattes deglet nour en morceaux. Dans une casserole, ajoutez les dattes coupées et l’eau et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Mixez les dattes et l’eau.

Mélangez le beurre mou, aussi appelé beurre pommade, avec le sucre en les faisant mousser.

Incorporez les œufs 1 par 1, puis ajoutez le mélange farine/levure préalablement tamisé.

Ajoutez le miel et les dattes et mélangez.

Beurrez et farinez 8 moules à muffins et versez la préparation.

Faites cuire à 170°C pendant 30 min. Laissez refroidir.

Montez la crème et le sucre glace en chantilly.

Ajoutez la chantilly sur les muffins et dégustez !

L'astuce du chef

Astuce du chef
"Il y a plusieurs manières de savoir si vos muffins sont cuits, plantez un couteau au cœur et s’il ressort propre, c’est parfait ! Dans le cas où vous avez un thermomètre, la chaleur à cœur doit être de 68°C."

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