Muffins de dattes et chantilly

Préchauffez le four à 170°C, chaleur tournante.

Coupez les dattes deglet nour en morceaux. Dans une casserole, ajoutez les dattes coupées et l’eau et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Mixez les dattes et l’eau.

Mélangez le beurre mou, aussi appelé beurre pommade, avec le sucre en les faisant mousser.

Incorporez les œufs 1 par 1, puis ajoutez le mélange farine/levure préalablement tamisé.

Ajoutez le miel et les dattes et mélangez.

Beurrez et farinez 8 moules à muffins et versez la préparation.

Faites cuire à 170°C pendant 30 min. Laissez refroidir.

Montez la crème et le sucre glace en chantilly.

Ajoutez la chantilly sur les muffins et dégustez !