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recipe
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6 personnes

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Difficulté Facile

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Budget €

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Préparation 20 min

Café gourmand 3/3 - Ganache montée gourmande au chocolat au lait

Ingrédients Brousse & Fils

  • 70 g de mélange gourmand

Ingrédients

  • 160 g de crème liquide 30%
  • 15 g de miel
  • 75 g de chocolat au lait

Préparation

Portez à ébullition la moitié de la crème avec le miel. Ajoutez le chocolat au lait en morceaux et faites fondre. Pour finir ajoutez le reste de crème liquide. Réservez au minimum 1h au réfrigérateur.

Montez la ganache en chantilly. A l’aide d’une poche à douille cannelée, montez les 6 verrines et disposez le mélange gourmand par-dessus.

L'astuce du chef

chef
"Il est important de laisser reposer au réfrigérateur la préparation avant de la monter pour que les matières grasses s’amalgament et que la ganache puisse avoir une belle texture fluide."

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