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Nos recettes
Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils et réalisée ici dans nos locaux par notre chef.
Brick à l'œuf
Nombre de personne

4 personnes

difficulté

Difficulté Moyenne

Budget

Budget €

Temps de préparation

Préparation 1h

Brick à l'œuf

Ingrédients Brousse & Fils

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet émincées
  • 1 oignon émincé
  • 1/2 botte de coriandre fraiche
  • 1/2 botte de persil
  • 4 grosses pommes de terre
  • 4 œufs
  • 4 feuilles de brick

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Faites suer les oignons émincés dans une poêle, ajoutez les escalopes émincées. Salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à belle coloration. Ecrasez les pommes de terre et mélangez avec le poulet. Ajoutez le persil et la coriandre. Coupez la moitié des dattes medjool en dés et mélangez les morceaux à la préparation.

Etalez les 4 feuilles de brick et déposez la farce au milieu. Faire un cratère dans la farce et déposez l’œuf. Rabattez la partie supérieure de la feuille de brick vers le centre, puis la partie inférieure et les côtés pour obtenir un beau pannequet.

Faites cuire dans une poêle bien chaude, légèrement huilée, recto verso pour obtenir une belle coloration.

Accompagnez d’une salade et de quartiers de dattes.

L'astuce du chef

Astuce du chef
"il est possible de le faire avec de la viande hachée, en mélangeant l’œuf avec. Vous pouvez aussi la plier en demi lune en pliant la partie supérieure sur la partie inférieure comme sur la photo."

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