batbouts aux abricots

Pain : diluez la levure dans l’eau. Mettez la farine et la semoule dans la cuve du batteur, ajoutez une petite pincée de sel et la levure diluée. Pétrissez pendant 10 min.

Divisez la pâte en 4 et formez des boules. Parsemez-les de semoule et aplatissez-les à 1 cm d’épaisseur. Recouvrez d’un linge humide et laissez pousser les batbouts à température ambiante pendant 1h.

Emincez le poulet et faites cuire avec un filet d’huile à la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du curcuma. Ajoutez les 300 g d’abricots secs ouverts dans le sens de la longueur et finissez la cuisson. Faites cuire les œufs durs. Réservez.

Faites cuire à feu moyen dans une poêle huilée les batbouts 5 min sur chaque face. Laissez refroidir.

Ouvrez les batbouts en 2. Mélangez les filets de poulets cuits, les abricots avec un peu de mayonnaise. Ecalez les œufs et les préparer en mimosa. Tapissez les batbouts avec les œufs mimosa, déposez les filets de poulet, les abricots et ajoutez de la salade.