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Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils et réalisée ici dans nos locaux par notre chef ! Elles sont toutes 100% maison et sont toujours goûtées avant de vous les proposer. vous avez des idées à proposer à notre chef ? Contactez-nous via le formulaire ou sur les réseaux sociaux, on se fera un plaisir de vous répondre et de les tester !
recipe
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8 personnes

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Difficulté Facile

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Budget €

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Préparation 1h

Carotte cake

Ingrédients Brousse & Fils

  • 12 g de graines de chia BROUSSE & FILS 
  • 40 g de gingembre émincé BROUSSE & FILS

Ingrédients

  • 150 g de purée de carottes (± 3 carottes)
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • 75 g de sucre cassonade
  • 70 g de poudre de noisette
  • 5 g de levure chimique
  • 40 g de farine T45
  • 150 g de cream cheese

Préparation

Dans un cul de poule, incorporez à la purée de carottes, les oeufs, le beurre fondu et mélanger. Rajoutez le sucre et mélangez.

Tamisez ensemble la poudre de noisettes, la levure chimique et la farine puis ajoutez-les au mélange. Pour finir, ajoutez les graines de chia et le gingembre émincé.

Versez la préparation dans un moule à cake (18 x 5 cm) chemisé de papier cuisson. Faites cuire 45 min à 165°C. Démoulez après complet refroidissement.

Coupez le cake en 3 dans le sens de la longueur. Tartinez les morceaux de cream cheese, remontez le cake et recouvrir avec le reste de crème. Décorez avec des morceaux de gingembre confit et des graines de chia.

L'astuce du chef

chef
"Si vous souhaitez réaliser un glaçage/fourrage à la place du cream cheese : mélangez 150 g de cream cheese, un zeste de citron jaune et 20 cl de crème liquide montée en chantilly avec 30 g de sucre."

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