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4 personnes
Difficulté Facile
Budget €
Préparation 30 min
Dans un saladier, mettez la farine, le sel et le sucre en puits. Déposez les œufs et 1/3 du lait. Remuez délicatement afin d’obtenir une pâte bien homogène et ajoutez le reste de lait petit à petit.
Divisez la base de pâte à crêpes en 3. Ajoutez le colorant pour obtenir les couleurs souhaitées.
Montez en chantilly ensemble, la crème liquide, le mascarpone et le sucre.
Faites cuire les crêpes dans une crêpière.
Après complet refroidissement, déposer selon les couleurs de crêpes, la chantilly et les fruits ciselés au milieu. Refermer chaque crêpe en portefeuille pour donner cet effet pannequet. Au-dessus, ajoutez un peu de chantilly et des fruits coupés.
"Le pannequet correspond à la manière dont on ferme la crêpe. Avec les dattes, figues et abricots, vous pouvez remplacer la chantilly par de la glace ou un sorbet."
