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Nos recettes

Chaque recette que vous retrouvez est pensée spécialement pour la gamme Brousse & Fils et réalisée ici dans nos locaux par notre chef ! Elles sont toutes 100% maison et sont toujours goûtées avant de vous les proposer. vous avez des idées à proposer à notre chef ? Contactez-nous via le formulaire ou sur les réseaux sociaux, on se fera un plaisir de vous répondre et de les tester !

26/11/2021

Potimarron, poêlée de légumes et filets mignon

Lavez les légumes. Coupez les légumes en gros dés et les cuire les uns après les autres avec un filet…

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23/11/2021

Duo de figues rôties et chèvre

Préchauffez le four à 220 °C. Détaillez le pain de mie en 4 à l’emporte-pièce rond et le…

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16/11/2021

Poulet façon Thanksgiving

Ajoutez les fleurs d’hibiscus dans 150 ml d’eau chaude et laissez infuser pendant 10 min. Chinoisez le tout et remettez à…

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12/11/2021

Velouté potimarron et goji

Coupez la chair du potimarron en gros dés. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile. Mettez le tout dans un cocotte…

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08/11/2021

Tartines foie gras et figues

Pain cocotte : Prévoir une cocotte d’environ 20 cm de diamètre. Délayez la levure dans l’eau. Ajoutez…

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04/11/2021

Ratatouille aux Medjools

Lavez les légumes. Coupez les légumes en gros dés et les cuire les uns après les autres avec un filet…

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Cheese cake aux cranberries

Pâte de cranberries : dans une casserole, faites bouillir l’eau avec les cranberries. Laissez refroidir, mixez et…

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Camembert rôti aux raisins

Faites tremper les raisins secs dans le calvados et la moitié du cidre pendant minimum 1h.  Mettez les camemberts au four…

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Tiramisu gingembre ananas

Sirop : Portez l’eau à ébullition, ajoutez le sucre et la gousse de vanille. Mélangez et laissez refroidir.…

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Carotte cake

Dans un cul de poule, incorporez à la purée de carottes, les oeufs, le beurre fondu et mélanger. Rajoutez le sucre et…

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Madeleines au gingembre

Préchauffez le four à 165°C. Mixez les oeufs et le sucre pendant 10 min à l'aide d'un batteur. Dans une…

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Café gourmand 3/3 - Ganache montée gourmande au chocolat au lait

Portez à ébullition la moitié de la crème avec le miel. Ajoutez le chocolat au lait en morceaux et faites fondre.…

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