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Le gingembre séché et légèrement confit est issu de la racine de gingembre, cuite dans un bain d’eau sucrée à plusieurs reprises, jusqu’à ce qu’elle soit ramollie. Notre gingembre confit est confectionné à partir de gingembre jeune et doux, apportant un goût sucré et épicé.
Le gingembre confit est ensuite enrobé de sucre glace afin de ne pas coller et conserve toute la texture de la racine de gingembre fraiche.
Nous développons notre gamme sensation composée déjà de la Medjool l'(a)typique, la Medjool la biologique, l'abricot brun et la mini figue avec 3 nouveaux produits la baie de goji, le gingembre sec enrobé de sucre glace et la cranberry entière. En direct avec nos producteurs, nous dévoilons notre sourcing par delà le bassin méditerranéen.
| Energie | 1 348 kJ / 322 kcal |
| Matières grasses | 0,1 g |
| Dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Glucides | 78 g |
| Dont sucres | 72 g |
| Fibres | 1,8 g |
| Protéines | 0,2 g |
| Sel | 0,05 g |
| Fer | 3,4 mg |
Originaire d’Asie, le gingembre est une racine reconnue pour ses propriétés tonifiantes, stimulantes et revitalisantes. Le gingembre confit est reconnu pour ses bienfaits anti-inflammatoires contre le cancer. Il est recommandé en cas de fatigue, manque de tonus, manque de vitalité, manque d'énergie ou juste pour un petit moment de gourmandise !
Notre gingembre séché sublimera aussi bien les plats salés que sucrés. Il peut assaisonner des légumes, parfumer une pâte de curry ou rehausser une marinade pour viande ou poisson. En Thaïlande, il est souvent associé à la citronnelle une combinaison que l'on peut reproduire à la maison pour des plats savoureux. Pour les desserts, le gingembre confit se marie parfaitement avec les gâteaux et confiseries. Il apporte une touche d'originalité aux desserts classiques, comme un crumble ou une salade de fruits, et permet de les revisiter avec modernité.
Découvrez nos recettes exclusives réalisées pour vous, par notre chef :
