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Le fruit, après avoir séché au soleil, contient une quantité plus importante de sucre par rapport à l'abricot frais, encore gorgé d'eau. Il est aujourd'hui recommandé pour la santé de consommer une portion entre 20 g et 50 g de fruits par jour pour optimiser les bienfaits des abricots secs par jour, ce qui correspond en moyenne entre 3 et 5 abricots secs.
| Energie | 1 010 kJ / 239 kcal |
| Matières grasses | 0,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,19 g |
| Glucides | 59,1 g |
| dont sucres | 34,3 g |
| Fibres | 8,3 g |
| Protéines | 2,88 g |
| Sel | 0,013 g |
| Potassium | 1 400 mg |
| Vitamine E | 5,52 mg |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Fer | 1,4 mg |
| Calcium | 71 mg |
| Magnésium | 41 mg |
L'abricot sec est un fruit séché de nutritscore A, l'apport en calories permet au corps de bénéficier d'un apport en énergie bon pour les muscles et la santé sur une longue durée. Si le fruit est orange, il ne contient que très peu de bêta carotène. La couleur orangée est due à l'ajout de sulfites lors du séchage du produit pour permettre de la fixer et éviter qu'il ne brunisse sous l'action du soleil. Les abricots secs sont une bonne source de potassium et de vitamines, notamment la vitamine E
Voici la proportion de nutriments, minéraux et vitamines présents dans 100 g d'abricot sec par rapport à l'apport journalier recommandé.
| Energie | 44 % |
| Fibres | 33 % |
| Protéines | 27 % |
| Sel | 2,6 % |
| Potassium | 70 % |
| Vitamine E | 46 % |
| Vitamine C | 6,3 % |
| Fer | 10 % |
| Calcium | 8,9 % |
| Magnésium | 10,9 % |
Les fruits secs comme la datte, l'abricot sec ou encore les fruits à coque s'ils sont calorique n'en restent pas moins sains ! Si vous pouvez les consommer tout les jours, il ne faut pas abuser de la quantité. En général il est recommandé de consommer une portion de 30 g au quotidien. En effet les fruits séchés ont une concentration de sucre plus élevée que les fruits frais car il n'y a pas la même teneur en eau. Il est important de diversifier les fruits consommés chaque jour entre des fruits séchés comme les abricots secs ou des fruits à coque, plus calorifiques mais moins sucrés.
Les fruits séchés peuvent être consommés tels quels en simple encas ou utilisés en ingrédients dans des recettes sucrées ou salées que vous pouvez retrouver sur notre site. Notre chef, Claude Pollet, les a élaborées exclusivement avec nos fruits séchés Brousse & Fils.
Vous avez besoin d'un conseil sur l'utilisation de nos fruits séchés ? Contactez-nous, nous serions ravis d'y répondre !
